Som 18 årig var jeg i New Zealand og fik der set en type landbrug som var ekstensivt. Køerne gik på græs hele året og gav den mælkeydelse som det nu kunne give. Jeg synes der er en meget tiltalende form for landbrug. Op gennem firserne begyndte vi at se ulemperne ved vores intensive måde at leve på. Der var flere steder grundvandet var forurenet med pesticider. Mange mennesker led af allergi og en stor del kunne ikke få børn. Og hver gang man havde et eller andet problem, fandt man et eller andet kemikalie eller tilsætningsstof, der kunne løse problemet. Der var ingen der undersøgte om der var andre muligheder. I begyndelsen af halvfemserne blev vores økonomi dårligere, og kritikken af landbruget tog til. Så da muligheden bød sig i 1994, var vi helt klar til at gøre op med den måde vi drev landbrug på. Det bedste ved at producere efter de økologiske regler er at de kommer hele vejen rundt. Vi producerer uden kunstgødning og pesticider. Der er regler for dyrevelfærd, så dyrene har det godt og kommer ud om sommeren. Vi bruger ikke gensplejsning i vores produktion. Og reglerne sikrer at vi passer på naturen og miljøet. Alt dette kontrolleres af Plantedirektoratet.

Og vi kunne ikke tænke os at gå tilbage til konventionelt landbrug.